Siyah Zeytin Nasıl Yapılır 7 Mayıs 2020. Sofralarımızdan düşmeyen lezzetlerden biri olan siyah zeytin, uzun ve meşakkatli bir yapım aşamasından geçtikten sonra Sofra bezinin üzerine serip, iyice kurulayın. Tepsiye döküp güneşli havada bir iki saat iyice havalandırın . 4 Kg zeytin için 1.5 su bardağı sıvı yağ (200 ml klasik su bardağı) ve 1 su bardağı şekeri ve 2 yemek kaşığı kaya tuzunu, zeytinlerin üzerine dökün. Elinizle tüm zeytinlere gelecek şekilde iyice ovalayın Malzemeler. 5 kg. Siyah zeytin. 1 kg kaya tuzu. Siyah zeytin nasıl tatlandırılır? Siyahlanmış zeytinleri yıkayın. 10 kg.lık bidona bir sıra zeytin, bir sıra tuz olmak üzere yerleştirin. Bir hafta süreyle ara sıra sallayarak zeytinin suyunu bırakmasını sağlayın. Bir hafta sonunda zeytini naylon bir çuvala koyun. 1-2 defne yaprağı (isteğe bağlı) 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı. Yapılışı: Zeytinleri cam kavanoza, bir sıra zeytin, biraz tuz şeklinde kat kat yerleştirin. Kullanacaksanız aralarına defne yapraklarını koymayı unutmayın. Kavanoz dolduğunda üzerine zeytinyağı ve yoğurt suyunu gezdirin. Kapağını kapatın. DoğalTaş baskı zeytinyağı, %25 - %35 indirimli ücretsiz kargo,kapıda ödeme.erken hasat zeytinyağı, özel hasat zeytinyağı, soğuk sıkım naturel sızma zeytinyağı çeşitleri ve fiyatları. %100 Doğal Gemlik Zeytini, siyah zeytin, yeşil zeytin, zeytinyağı, turşu, zeytinyağlı kozmetik ürünleri, şarküteri, kampanyalı, indirimli zeytin, zeytinyağı çeşitleri ve Vay Tiền Nhanh. Zeytin kahvaltı sofralarının ayrılmaz baç tacı. Peynir ile beraber sofralarınızdan eksik olmayan zeytin lezzetli, doğal ve organik ise her zaman en sağlıklı kahvaltılıklar arasında yerini buluyor. Zeytin, Akdeniz ve Ege’nin incisi. Üretilme şekli ve üretildiği ortama göre de lezzeti ve tuz oranları birbirinden farklı olabilmektedir. Genel olarak sele zeytin çeşitlerinin tuz oranları, diğer zeytin çeşitleri ile kıyaslandığında daha düşük olmaktadır. Ancak zeytin satın aldıktan sonra zeytini aynı doğallığında ve tazeliğinde korumak için de doğru muhafaza yöntemlerini kullanmak gerekmektedir. Öncelikli olarak zeytini satın aldıktan sonra iki kez su ile durulamanız gerekir. Özellikle satın aldığınız zeytin size tuzlu geliyorsa tuzlu suda da bekletebilirsiniz. Bu sayede tuz oranının azalmasına destek olabilirsiniz. Şayet zeytini uzun süre saklamak istiyorsanız kapalı ve serin bir ortamda muhafaza etmeye önem vermeniz oldukça önem teşkil etmektedir. Siyah Zeytin Siyah zeytin en fazla olgunlaştırılmış zeytini ifade eder. Siyah zeytin satın aldıktan sonra uzun süre aynı tazeliğinde korumak istiyorsanız mutlaka kapalı ve serin bir ortamda saklamaya dikkat etmeniz gerekmektedir. Genel olarak siyah zeytin şişe ve kavanozlarda ters çevrilerek kullanılmaktadır. Bu sayede yağın tüm zeytinlere eşit olarak dağılması da mümkün olur. Yağı her tarafa dağıtmak önemlidir. Bu sayede siyah zeytin kesinlikle küflenmez ve uzun süreli kullanım ömrüne de sahip olur. Zeytin aldıktan sonra küflenmesini engellemek için mutlaka kapalı ve serin bir ortamda muhafaza etmeniz gerekmektedir. Bunun ötesinde siyah zeytin ile ilgili bilmeniz gereken en önemli konuların başında zeytini salamura ederken zeytinyağı kullanmamak gelmektedir. Zeytinyağı salamura zeytinin tadının bozulmasına yol açabilir. Bunun yerine mutlaka Ayçiçek yağlarını ya da mısır yağlarını tercih etmelisiniz. Zeytin Çeşitleri Zeytin çeşitleri farklı olgunlaştırma süreleri kapsamında farklı lezzetlere sahip olur. Bazı siyah zeytinler az tuzludur, bazı zeytinler ise yeşil ya da biberlidir. Zeytin çeşitleri, iklimi bereketli topraklarımızda bu sayede oldukça zengin çeşitliliğe sahiptir. Zeytin çeşitleri arasında en sevileni ise elbette siyah zeytin olmaktadır. Zeytin FiyatlarıZeytin fiyatları satın alacağınız zeytin özelliklerine ve olgunluk derecesine göre değişmektedir. Sitemiz üzerinden her zaman en uygun fiyatlı zeytinlere göz atabilirsiniz. Hıçkırık nasıl kesilir?Daha evvel bahsetmiştim ama, kaçıranlar için yeniden bahsedeyim. Yıllar evvel Serdar Tuncer’in bir sahur programında dinlemiştim. Kendisi Efendimiz in bir hadisinde geçtiğini söylemişti ama ben hadisin kaynağına rastlayamadım. Hıçkırık tuttuğu zaman 7 yudum su içeceksiniz. Ben besmeleyle başlayıp her yudum arasında Elhamdulillah diyorum. Bunu duyduğum günden beri ailemde kimin hıçkırığı tutsa bu yöntemi uygular ve Allah’ın izniyle hıçkırığı kesilir 😉********************************************“Merak en iyi öğretmendir” sözümü sıkça söylerim. Sormaya, yeni bilgiler edinmeye bayılırım. Bildiğim en basit çorbayı bile başkası yaparken görmek isterim. ve mutlaka yeni bir şey öğrenirim. Gezdiğim heryerde bir çok kişiden nice bilgiler edindim. Oraların mutfak kültürlerine ait çok şey öğrendim. Rabbim beni hep iyi insanlarla karşılaştırdı. Tanıştığım her yeni kişi benim için bir öğretmen niteliğindedir. Sormaktan hiç bıkmam. Onlardan bir şeyler öğrenmek benim için bambaşka bir ilk kez siyah zeytin yaptım. Bana cesaret veren ve her aşamasında bana yardımcı olan kardeşim Hülyaya teşekkürü bir borç bilirim. Ben zeytini ilk olarak bidona koydum. Fakat Hülyacığım direkt çuvala koysamda olacağını söyleyince, bir haftanın sonunda zeytini çuvala zamanla acı suyunu bırakıyor. Bu zeytinden, çocukken Egenin dağlarından toplanan, özel bir lezzete sahip olan hurma zeytinin tadını aldım. Yada kaliteli bir sele zeytini diyelim. Çayın yanına mutlaka kek, kurabiye gibi bir şeyler yapardım hep. Yaklaşık bir haftadır çerez niyetine zeytin yiyoruz..İnsanın kendi eliyle yaptığı zeytinin lezzeti bambaşka oluyor. Eğer taze zeytin bulma imkanınız varsa mutlaka denemenizi tavsiye kg. Siyah zeytin1 kg kaya tuzuSiyah zeytin nasıl tatlandırılır?Siyahlanmış zeytinleri bidona bir sıra zeytin, bir sıra tuz olmak üzere hafta süreyle ara sıra sallayarak zeytinin suyunu bırakmasını hafta sonunda zeytini naylon bir çuvala koyun. Ağzını yukarıdan bağlayın ki alt üst ederken kolaylık tercihen bir ızgara üzerine koyup altına bir leğen yerleştirin. Çuvalın üzerine de bir ağırlık bir kere çuvalı alt üst iki hafta sonra zeytininiz tatlanmış olacak. Eğer hafif acılığından hoşlanmıyorsanız, bir hafta daha zeytini yıkamadan kavanoza doldurup ağzını dediğine göre, biraz sirke ve zeytinyağı ekleyerek muhafaza edebilirsiniz. Fakat ben sade tadını çok seviyorum. Bu yüzden üzerine hiç bir şey yeşil zeytin yapımı Çizik yeşil zeytin yapımıCahide Rahman Rahim Allah’ın adıyla De ki “Allah’a, bize indirilene Kur’an’a, İbrahim’e, İsmail’e, İshak’a, Yakub’a ve Yakuboğullarına indirilene, Mûsâ’ya, İsa’ya ve peygamberlere Rablerinden verilene inandık. Onlardan hiçbirini diğerinden ayırt etmeyiz. Biz O’na teslim olanlarız.”Kim İslâm’dan başka bir din ararsa, bilsin ki o din ondan kabul edilmeyecek ve o ahirette hüsrana uğrayanlardan olacaktır. Ali imran suresi 84-85Komşumun annesinden öğrendiğim zeytin yapımını sizlerle de önce anlattığım şekilde yapılan zeytinler uzun ömürlü olmuyor,kısa sürede şekilde iki yılda dursa zeytine bir şey noktası yemeden bir kaç gün önce çıkarıp tatlandırmakta…Malzemeler4 su bardağı kaya tuzu,suSalamura yeşil zeytin nasıl yapılır?Zeytinlerinizi bir zemin üzerinde,bir taş yardımıyla ağızları açılacak şekilde bir bidona doldurunTuzu 2 içinde eritin ve zeytinlerin üzerine kısımda boşluk kalırsa zeytinyağıyla doldurun ki hava yenilir?Bu şekilde hazırladığımız zeytini bir kaç gün önceden küçük bir kavanoz kadar çıkarıp,sabah akşam suyunu değiştirerek zeytine limon,zeytinyağı ve pulbiber ekleyerek Hasat vakti geldi! Tüm yıl binbir emekle yetiştirilen zeytinler, zeytinyağı olmak ya da salamura zeytin olup sabah kahvaltılarımızı güzelleştirmek için toplandı. Uzun yol yaparken önümüzde giden kamyonların arkalarından misler gibi zeytin kokusu gelmeye başladı. Pazar tezgahları yeşilin ve siyahın en güzel tonlarıyla güzelleşmeye başladı. Şimdi de sıra bizde! Bu güzelim zeytinleri alıyor, el emeği göz nuru salamura zeytinler yapıyoruz. Zeytin yapımı gözünüzü hiç mi hiç korkutmasın. Yapımı kolay, lezzeti de şahane olacaktır. Biraz zeytin, biraz tuz, biraz da sabır ihtiyacınız olan malzemeler... Hazırsanız, hadi gelin zeytinleri çizerek başlıyoruz! Evde siyah zeytin nasıl yapılır? Sabah kahvaltılarımızı şenlendiren siyah ve yeşil zeytinleri evde yapmak aslında sandığınızdan kolay. Özellikle ev yapımı zeytin yaparken dikkat etmeniz birkaç nokta var. O da zeytinlerinizi tatlandırmak. Siyah ya da yeşil... Salamura zeytin yapmadan önce zeytininizin türü farketmeksizin çok taze olmalarına özen gösterin. Aralarında varsa yumuşamış ve çürümüşleri mutlaka temizleyin. Dallarından ayırın ve salamura zeytin yapımına başlayın. Zeytinleri kararmamaları için bol suda yıkayıp süzdürün. Ardından bir pet şişe veya kavanoza, aralarına kaya tuzu serperek zeytinlerinizi doldurun. 1 kg zeytin için 2 yemek kaşığı dolusu kaya tuzu yeterli olacaktır. Ardından şişe ya da kavanozları serin ve kuru bir ortamda yan yatırarak bekletin. 2 günde bir yaklaşık 1 ay boyunca güzelce çalkalayın. Zaman içerisinde tuz içerisinde eriyerek zeytinlerinizi tatlandıracaktır. Tuzlar tamamen eridiğinde pet şişenizin ya da kavanozun kapağını açıp acı sularını salan zeytinleri kavanozlara pay edin. Acı sularını ve normal sularını koyun. Yemeden bir gece önce bu şekilde suyun içerisinde kalsınlar. Ertesi gün afiyetle tüketebilirsiniz. Evde çizik ve kırma zeytin nasıl yapılır? Zeytinlerinizi yıkadıktan sonra bir tokmak ya da bıçak yardımıyla ezin veya çizin. Ardından kararmamaları için suyun içerisine aktarın. Aktardığınız bu suda zeytinlerinizi bir süre bekletin. Ardından suyuyla birlikte kavanozların içerisine pay edin. Küçük kavanozlarda yapmanızı öneririz. Ardından ilk birkaç gün kapaklarını açmayın ve sularını değiştirmeyin. Daha sonra kavanozları açın. İçlerindeki sudan bir miktar ayırın ve geriye kalan suyu süzdürün. Yeni su koyun ve ayırdığınız suları üzerlerine pay edin. Bu işlemi haftada 1 kez tekrar edin. Her su değiştirme işleminizde eski sudan mutlaka ayırın. Su değiştirme işlemini 1 ay boyunca devam ettirin. Bu işlemi çok sık tekrar ederseniz zeytinleriniz o kadar kısa sürede hazır olacaktır. Zeytinlerinizin acılığı tamamen gidince afiyetle tüketebilirsiniz. Zeytinlerinizin tüketilmeyecek kısımlarını suda bırakıp buzdolabında saklayabilirsiniz ya da dilerseniz suyunu süzdürüp buzdolabı poşetlerine aktararak buzlukta saklayabilirsiniz. Tüketmeden önce çıkarıp suyun içerisinde bir süre bekletmeniz yeterli olacaktır. Şimdiden ellerinize sağlık!

çuvalda siyah zeytin nasıl yapılır